Blitzbrot: 700 g Dinkelmehl 1/2 l Wasser (lauwarm) 30 g Germ 1 TL Salz 3 EL Sonnenblumenkerne 3 EL Leinsamen 1 EL Brotgewürz 1 EL ÖL Wenn es schnell gehen soll: Alle Zutaten gut kneten – fertigen Teig in eine gefettete und mit Sesam bestreute Kastenform geben, mit Wasser besprühen, nach Belieben Kerne darüberstreuen und auf die untere Schiene ins kalte Backrohr (damit der Teig gehen kann) geben. Ober-Unter-Hitze auf 200 Grad stellen und ca. 60 min - je nach Herd - backen. Wer mehr Zeit hat: Die Germ mit ca. 100 ml Wasser auflösen, zum Mehl gießen und mit etwas Mehl zu einem Brei rühren, mit Mehl bestäuben – 15 min an einem warmen Ort gehen lassen, mit allen anderen Zutaten verkneten, eine Backform ausfetten und mit Sesam bestreuen, Teig hineingeben und 20 min. rasten lassen. Teig mit Wasser besprühen und mit Kernen bestreuen. Ober-Unter-Hitze auf 200 Grad vorheizen und das Brot ca. 50 min backen.

Rezepte für Knäckebrot, Dinkelweckerl, Weizen-Dinkel-Brot und Toastbrot gerne auf Anfrage - Versand per Mail.

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Wir sagen Ihnen auch, wie Sie Lebkuchen und Topfenknödel selber machen können.