Vollwertkost bedeutet nicht nur Frischkornbrei, Gemüse-Bratlinge und braune Nudeln. Die Getreidekörner spielen zwar eine gewisse Rolle, denn Produkte aus Vollgetreide sind wichtiger Bestandteil der Vollwert-Idee.
„Laßt unsere Nahrung so natürlich wie möglich“, dieser Satz des Pioniers Werner Kollath gilt noch heute uneingeschränkt. Demnach sind alle diejenigen Lebensmittel als vollwertig anzusehen, die nicht oder nur wenig verarbeitet wurden. Vollwert-Ernährung muß nicht unbedingt fleischlos sein, aber die Mahlzeit ist mit viel Gemüse und viel Obst, mindestens ein Drittel davon in unerhitzer Form zubereitet. Die Zubereitung erfolgt schonend durch Dünsten oder mit naturbelassenen Fetten, Nahrungsmittel mit synthetischen Zusatzstoffen sind tabu.
Der Ansatz der Vollwert-Ernährung ist ganzheitlich, die Lebensmittel sollen nicht nur gesund sein für den Verbraucher, sondern auch umwelt- und sozialverträglich in der Herstellung. Erzeugnisse aus ökologischer Landwirtschaft und regionaler Herkunft haben Priorität.

Geschmack:
Der Genuss kommt dabei keineswegs zu kurz. Fast alles läßt sich vollwertig kochen: Persönliche Leibspeisen, traditionelle Gerichte und internationale Spezialitäten. Dem bei den meisten Menschen durch zuviel Zucker, Salz und totgekochte Speisen verdorbenen Geschmackssinn hilft Vollwertkost wieder auf die Sprünge. Manch einer wird überrascht sein, wie delikat ein selbst bereitetes Mahl aus frischen, natürlichen Zutaten schmecken kann.

Vollwert-Ernährung und Vollwertkost nach Dr. Max Otto Bruker, unsere Nahrung ist unser Schicksal.

Bei der Biokost gibt es keine absoluten Verbote, sondern positive Empfehlungen. Gestalten Sie Ihren Speiseplan bunt und vielseitig. Hier finden Sie eine große Auswahl an Büchern, die Ihnen beim Kochen zur Hand gehen und beweisen mit Vollwertkost auf Nichts verzichten zu müssen.

Gesundheit kommt aus der Küche, nicht aus der Apotheke!

Buch Backen mit Vollkorn (Schnitzer) Dr. Schnitzer's gesunde Original-Backrezepte und das "Gewusst wie" für Hausfrauen und Hobby-Bäcker. 96 Seiten, 15,5c21,5 cm, gebunden 21,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Biokost für mein Kind (Danner) Die biologische Ernährung von Säugling und Kleinkind Welche Nahrung ist die beste für mein Kind in den ersten 18 Lebensmonaten? Viele wertvolle Rezepte 224 Seiten, 12,5x18,5 cm, Taschenbuch 8,70 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Biologischer Ratgeber für Mutter und Kind (Bruker) Wenn Sie vorhaben, eine Familie zu gründen oder schon eine Familie sind, finden Sie in diesem Buch alle Informationen, wie Ihr Kind von Anfang an gesund aufwachsen kann. Gesundheitsprophylaxe sollte bei den Eltern bereits vor der geplanten Schwangerschaft beginnen und sich mit dem Stillen des Säuglings und anschließender vollwertiger Ernährung der ganzen Familie fortsetzen. Die Autoren nehmen auch zu Impfungen, Zahnkrankheiten und Allergien Stellung. 360 Seiten, 11x18 cm, gebunden 16,30 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Brotbacken (Gutjahr, Richter) Brot backen macht Spaß! Die Handhabung von Natursauerteig und Hefeteig ist im Grunde kinderleicht. Mit den richtigen Zutaten und bei der richtigen Temperatur kümmert sich der Teig um sich selbst - Sie müssen ihm dann nur noch etwas einheizen! Wenn Sie am Ende das selbst hergestellte Brot genießen, wissen Sie sogar, was drin ist. Mit Rezepten - leckere und gesunde Alternativen zum üblichen Käse-Wurst-Marmelade-Einerlei 114 Seiten, 17x24 cm 18,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Das gesunde Frühstück (Danner) Nach einer allgemeinen Einführung in die vitalstoffreiche Vollwerternährung und einigen wichtigen Hinweisen zu den Frischkorngerichten, finden Sie in diesem Heft eine Reihe von übersichtlich dargestellten und gut erläuterten Rezepten für Ihr tägliches Frühstück. Sie sind alle leicht in die Küchenpraxis umzusetzen und gelingen auch Ungeübten. 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Das große Dr. M.O. Bruker Ernährungsbuch (Bruker) Die wichtigsten Fragen und Antworten rund um die Vollwertkost bietet dieses Buch. Dr. Bruker begleitet den Leser mit ärztlichem Rat aus ganzheitlicher Sicht. Gesundheitstipps und viele Rezepte runden das Buch ab. Naturheilverfahren aus der Sicht jahrzehntelanger Erfahrung. 256 Seiten, 17x24 cm, gebunden 21,60 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Der Murks mit der Milch (Bruker) Die Kuhmilch - eine artfremde Menschennahrung? Das Koblenzer Urteil oder das Märchen von der Frischmilch/H-Milch - eine nochmals totgeschossene Leiche. Imitate-Gentechnik im Milchlabor. Auch viel Schrott bleibt Schrott: Fabrikgesüßte Milchprodukte für unsere süßen Kleinen. Milchschorf, Allergien, Neurodermitis - Milch und Folgekrankheiten. 240 Seiten, 11x18 cm, gebunden 15,20 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Die vitalstoffreiche Vollwertkost nach Dr. Bruker (Gutjahr) Frischkost voraus! Die Autorin, gibt in spielerischer und doch wissenschaftlich exakter Weise kurze Grundinformation über das Wesen einer gesunden Ernährung. Man begegnet einer Lebensphilosophie, die unausgesprochen zeigt, daß hinter der Auswahl der Speisen die Bejahung der Schöpfung steht. Jeder Kenner der Ernährungsweise nach Dr. M.O. Bruker wird von Ilse Gutjahrs Rezepten schlichtweg begeistert sein. Der vorliegende Ratgeber stellt eine Kombination von Kochbuch und Ernährungshandbuch dar. 218 Seiten, 12,5x18,5 cm, Taschenbuch 8,30 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Doping? (Schnitzer) Alternative naturnahe Leistungskost ist gefragt. Eiweißmast = Dopingfalle! Es geht anders viel besser und gesünder. Dieses Buch klärt auf, für (Leistungs-) und Hobby-Sportler genauso geeignet 64 Seiten, 14,8x20,6 cm, Spiralbindung 13,40 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Einfach raffiniert (Gutjahr) Ein Kochbuch, praxisnah geschrieben, voller wertvoller Tipps&Tricks - und konsequent im Anspruch an eine gesunde Ernährung 120 Seiten, 17x24 cm 15,20 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Eintöpfe und Suppen (Danner) Suppen und Eintopfgerichte nehmen auch bei der vitalstoffreichen Vollwertkost einen wichtigen Platz ein. Der Grundsatz "Frischkost voraus" gilt jedoch auch hier: vor der Suppe wird immer die Frischkost gegessen (Anregungen im Heft "Salate"). Die Suppe ist also nie Vorspeise, wie es in der herkömmlichen Ernährung üblich ist. Durch vollwertige Ernährung aus Gemüse, Getreide und Hülsenfrüchten können Suppen und Eintöpfe zu leckeren und sättigenden Hauptgerichten werden. Wird dazu köstliches Vollkorngebäck gereicht, steht bestimmt jeder gesättigt vom Tisch auf. Da die Zubereitung vieler Suppen und Eintöpfe rasch vor sich geht, ist es auch bei Zeitnot kein Kunststück, ein vollwertiges Gericht auf den Tisch zu bekommen. Suppenduft bringt Gemütlichkeit ins Haus - nach dem alten Sprichwort: Fünf sind geladen, zehn sind gekommen, gieß Wasser zur Suppe, heiß alle willkommen! 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Fasten - aber richtig (Bruker) Fasten - die "Operation ohne Messer". Mit dieser Therapie können manche Krankheiten erheblich gebessert werden. Die Literatur zum Thema "Fasten" ist jedoch fast unüberschaubar geworden. In diesem Leitfaden räumen die Autoren nicht nur mit zahlreichen verwirrenden Begriffen rund um das Fasten auf, sondern geben auch praktische Ratschlage für die Durchführung des "echten" Fastens, das Fastenbrechen und die anschließende Lebensführung. 176 Seiten, 11x18 cm, gebunden 13,90 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Gerichte ohne tierisches Eiweiß (Danner) Die rapide Zunahme allergischer Erkrankungen und Erkrankungen der Bewegungsorgane auch schon bei Kindern sowie von Gefäßkrankheiten und Bluthochdruck beim erwachsenen Menschen verlangt nach Aufklärung über die Ursachen und die Wechselwirkung von Krankheit und Ernährung. Oft bringt schon die Umstellung auf die vitalstoffreiche Vollwertkost eine Linderung und die  Einleitung des Heilprozesses. Die meisten Erkrankungen erfordern jedoch eine Ernährungs-Sonderform im Rahmen der vitalstoffreichen Vollwertkost bei gänzlichem Verzicht auf tierisches Eiweiß. Dieses Heft soll Ihnen Zusammenhänge der oben genannten Erkrankungen mit Ernährungsgewohnheiten aufzeigen und Anregungen für die Umstellung Ihrer bisherigen Ernährung auf tierisch eiweißfreie Vollwertkost geben. Auch Neulinge in dieser Ernährungsrichtung können sich an diese Kostform wagen, die Rezepte sind vielfach erprobt und allgemein verständlich beschrieben. Sie werden bald feststellen, daß diese Art der Ernährung Ihre Freude am Essen nicht verringert, denn auf Bekömmlichkeit und Wohlgeschmack der Gerichte wurde größter Wert gelegt. 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Getreide und Mensch (Kollath) Getreide und Mensch - eine Lebensgemeinschaft Im Zentrum des Buches steht der Zusammenhang des Gebißverfalls mit der mechanischen Verfeinerung des Getreides, die im letzten Jahrhundert zur Umgestaltung der Ernährung der zivilisierten Menschen geführt hat. Die einseitig chemisch eingestellte wissenschaftliche Ernährungslehre wird in ihren Unterlagen kritisch geprüft und auf ihre Mängel untersucht. Zu den Problemen der Gegenwart gehört die besorgniserregende Tatsache, daß wir heute in der Medizin zwar eine hochentwickelte Krankheitsforschung kennen, aber keine systematische Gesundheitsforschung. Professor Kollath ist der Überzeugung, daß eine der Natur dienende Zivilisation zu zunehmender Gesundheit führen kann! 158 Seiten, 15,5x23 cm 18,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Gratins und Aufläufe (Danner) Aufläufe und Gratins haben den Vorteil der schnellen Zubereitung. Ihr herzhafter Geschmack erweckt Appetit und Essensfreude bei Erwachsenen und Kindern. Da Aufläufe und Gratins aus den verschiedensten Getreidesorten, Gemüsearten und Erdäpfeln zubereitet werden können, nach Belieben unter Verwendung von Eiern und Käse, sind dem Fantasiereichtum keine Grenzen gesetzt. Die hier beschriebenen Rezepte sollen deshalb auch Anregung für weitere Kreationen sein. 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Hauptgerichte (Danner) Essen bringt Genuß und Freude, um so mehr, wenn dadurch die Gesundheit erhalten bleibt und die Umwelt nicht geschädigt wird. Die vitalstoffreiche Vollwerternährung bietet Ihnen mit Getreide-, Erdäpfel- und Gemüsegerichten so viele Variationsmöglichkeiten, daß die Frage "was koche ich heute?" eine vielfältige Antwort findet. In diesem Heft finden Sie verständliche und erprobte Rezepte für wohlschmeckende Hauptgerichte mit fein abgestimmter Beilagen. Die Vorspeise zu den hier beschriebenen (warmen) Gerichten sollten stets frische Salate sein (Anregungen im Heft "Salate"), eine Suppe (Anregungen im Heft "Suppen") kann zum Hauptgericht überleiten und ein leckeres Dessert das Ganze abrunden. Vollwertige Gerichte sind lecker, gesund und sättigend und lassen jeden mit dem Gefühl des Wohlbehagens vom Tisch aufstehen. 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Idealgewicht ohne Hungerkur (Bruker) Die Rezepte für Abmagerungskuren sind zahllos - immer wird dabei eine neue Patentlösung verkündet. Aber keiner der vielen Ratschläge, die nur auf kurzfristige Kuren abgestellt sind, hält auf die Dauer, was er verspricht. Denn sie sind alle auf der falschen Vorstellung aufgebaut, das Problem sei durch Nahrungseinschränkung zu lösen. Nicht ein zu viel Essen erzeugt Fettsucht und die begleitenden Krankheiten, sondern ein Zuwenig - der Mangel an bestimmten Nahrungsstoffen ist Ursache für das zu dick sein. 128 Seiten, 11x18 cm, gebunden 13,20 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Intensivkost - Normalkost (Schnitzer) "Lasst die Nahrung Eure Heilmittel sein" (Hippokrates, 465-375 v. Chr.). Natürliche, artgerechte Kost - Grundlage natürlicher Gesundheit, ohne viel Aufwand! 128 Seiten, 20,6x25,7 cm, gebunden 32,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Iss, mein Kind (Gutjahr) Vollwertkost vom Stillen bis zum Pausenbrot. Spätestens im Kindergarten verlangt Ihr Sonnenschein nach Big Mac, Schokoriegel, Gummibärchen ... Was können Sie dagegen tun? Ilse Gutjahr präsentiert Erfahrungen von Eltern und schmackhfafte, unkomplizierte, kindgerechte Vollwertküche. 144 Seiten, 17x24 cm 14,40 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager   Buch Kleingebäck und Vollkornbrote (Danner) Dieses Heft von Helma Danner befaßt sich ausschließlich mit dem täglichen Brot in seinen verschiedensten Formen. Kein anderes Nahrungsmittel hat in der menschlichen Ernährung, in vielen Religionen und Kulturen eine so zentrale Bedeutung erlangt wie das Brot. In den letzten hundert Jahren hat sich seine Qualität aber sehr verschlechtert. Dies ist eine Hauptursache für den Verfall der menschlichen Gesundheit. Brotbacken im eigenen Herd kann mit den hier klar und einfach beschriebenen Rezepten dieses Heftes leicht erlernt werden. 47 Seiten, ca.16x24 cm 5,00 EUR Preis enthält 10 % Mehrwertsteuer, zuzüglich Lieferzeit: ab Lager