Getreide. Natur. Frische.

Getreide - ein Grundnahrungsmittel

Frische, die man schmeckt.

Mit einer eigenen Getreidemühle kann man jederzeit frisches Mehl mahlen – genau dann, wenn es benötigt wird. Frisch gemahlenes Mehl enthält mehr Nährstoffe, mehr wertvolle Inhaltsstoffe und Spurenelemente wie Eisen, Magnesium und Kalzium, dazu reichlich Vitamine, ungesättigte Fettsäuren und Proteine. Nichts davon geht verloren, weil es eben gerade frisch gemahlen wurde.

Im Gegensatz zum gemahlenen Mehl behält das ganze Korn seine Nährstoffe und kann über einen langen Zeitraum gelagert werden.

Die beste Grundlage für Ihre Backideen.

Warum also auf diese gesunde Frische verzichten?

Frisch mahlen. Frisch genießen. Besserer Geschmack.

Wer einmal den Unterschied probiert hat, weiß: Frisch gemahlen schmeckt einfach besser! Das volle Aroma des Getreides entfaltet sich erst unmittelbar vor der Verarbeitung – für unvergleichlichen Geschmack und beste Backergebnisse.

Die Vielfalt der Natur – direkt in Ihrer Küche:

Die Natur bietet uns eine große Vielfalt an Getreidesorten.

Und mit einer eigenen Getreidemühle steht Ihnen diese große Auswahl an naturbelassenen Getreidesorten wie Weizen, Dinkel, Roggen, Einkorn, Emmer und Gerste sowie an getreideähnlichen Körnern wie Buchweizen, Hirse, Quinoa und Amaranth zur Verfügung.

Für Ihre Gesundheit – und Ihr Wohlbefinden.

Frisch gemahlenes Vollkornmehl sättigt nicht nur besser, sondern unterstützt auch eine gesunde Verdauung. Die enthaltenen Ballaststoffe beugen Verstopfung vor und können das Risiko verschiedener Erkrankungen senken. Vollkorngetreide zählt zu den wichtigsten Ballaststoffquellen in unserer täglichen Ernährung – täglich wertvoll!

Ihre Getreidemühle – für Genuss, Gesundheit, Lebensfreude und höchste (gesunde) Frische.

alles Gute vollWERT!

was ist Gluten?

Gluten (Klebereiweiß) ist ein Sammelbegriff für bestimmte Speicherproteine in Getreide.

Beim Backen sorgt Gluten dafür, dass der Teig elastisch wird, dient als Träger für Aromastoffe, hält die Gärgase und das Brot geht locker auf.

In welchem Getreide ist Gluten enthalten?

Gluten kommt in folgenden Getreiden vor:

Weizen, Dinkel, Roggen, Gerste, Emmer, Einkorn, Kamut, Triticale (Kreuzung aus Weizen und Roggen)

💡 Wichtig: Auch viele verarbeitete Produkte die man kauft (Brot, Nudeln, Kuchen, Bier, Paniermehl etc.) enthalten Gluten.

Welches Getreide ist glutenfrei?

Natürlich glutenfrei sind zum Beispiel:

Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa, Amaranth, Teff (uraltes glutenfreies Getreide aus Äthiopien)

⚠️ Hafer ist von Natur aus glutenarm, kann aber durch Verarbeitung mit Weizen verunreinigt sein. Es gibt speziellen glutenfreien Hafer.

Was bewirkt Gluten im Körper?

Für die meisten Menschen ist Gluten unproblematisch und wird normal verdaut.

Bei empfindlichen Personen kann es jedoch Probleme verursachen:

Zöliakie (Autoimmunerkrankung)

+ Das Immunsystem reagiert auf Gluten.

+ Die Dünndarmschleimhaut wird geschädigt.

+ Nährstoffe werden schlechter aufgenommen.

Typische Symptome:

Durchfall oder Verstopfung, Blähungen, Gewichtsverlust, Müdigkeit, Eisenmangel

⚠️Bei Kindern: kann dies zu Wachstumsstörungen führen!

Fazit:

Gluten ist ein natürliches Eiweiß in bestimmten Getreiden.

Die meisten Menschen vertragen es gut.

Bei Zöliakie oder Sensitivität kann es deutliche Beschwerden verursachen.

💡 Glutenfrei zu essen ist medizinisch für Betroffene notwendig –

aber für Gesunde meist nicht erforderlich!

Getreide ist für eine gesunde Ernährung unumgänglich